🌱 अध्याय 1 – पौधों में पोषण (Nutrition in Plants)

कक्षा 7 विज्ञान: पौधों में पोषण (Nutrition in Plants)

1. पोषण क्या है?

पोषण जीवों द्वारा भोजन ग्रहण करने और उसका उपयोग ऊर्जा, वृद्धि, मरम्मत आदि कार्यों के लिए करने की प्रक्रिया है।

🔹 परिचय (Introduction)

सभी जीवों को भोजन (Food) की आवश्यकता होती है।
भोजन से हमें ऊर्जा (Energy), विकास (Growth) और शरीर की मरम्मत (Repair) के लिए पोषक तत्व (Nutrients) मिलते हैं।

पोषण (Nutrition) वह प्रक्रिया है जिसके द्वारा जीव भोजन प्राप्त करते हैं और उसे शरीर में उपयोग करते हैं।

 

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2. पोषण के प्रकार

1. स्वपोषी (Autotrophic) पोषण: जिन जीवों में अपना भोजन स्वयं बनाने की क्षमता होती है। यह मुख्यतः हरे पौधों में पाया जाता है।

2. परपोषी (Heterotrophic) पोषण: जिन जीवों को भोजन बाहर से प्राप्त करना पड़ता है, जैसे– जानवर, परजीवी पौधे।

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3. पौधों में भोजन बनाने की प्रक्रिया — प्रकाश-संश्लेषण

• मुख्य ध्येय: पौधों द्वारा अपना भोजन (ग्लूकोज) स्वयं बनाने की प्रक्रिया को प्रकाश-संश्लेषण कहते हैं।

• स्थान: मुख्यतः पत्तियाँ (जिसमें पर्णहरित–Chlorophyll पाया जाता है)।

• जरूरी तत्व: सूर्य का प्रकाश, जल, कार्बन डाइऑक्साइड, पर्णहरित।

• रासायनिक समीकरण:

  $$\text{जल} (H_2O) + \text{कार्बन डाइऑक्साइड} (CO_2) \; \xrightarrow{\text{सूर्य-प्रकाश, पर्णहरित}} \; \text{ग्लूकोज} (C_6H_{12}O_6) + \text{ऑक्सीजन (O}_2\text{)}$$

• पौधें जल और खनिज जड़ों के माध्यम से जमीन से लेते हैं।

• सूर्य-प्रकाश और कार्बन डाइऑक्साइड वायुमंडल से सूक्ष्म छिद्रों (stomata) द्वारा पत्तियों में पहुँचती है।

• पर्णहरित की उपस्थिति में भोजन बनता है।

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4. पौधों द्वारा पोषक तत्वों का ग्रहण

• जल व खनिजों का अवशोषण: पौधे इन्हें जड़ों के माध्यम से जमीन से लेते हैं।

• वाहिकाएँ: जल और खनिजों को जड़ों से तने व पत्तियों तक पहुँचाने का कार्य वाहिकाएँ करती हैं (जाइलम व फ्लोएम)।

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5. पौधों में विभिन्न पोषण के तरीके

1. स्वपोषी: हरे पौधों, शैवाल द्वारा अपनाया जाता है।

2. परपोषी पौधे: जैसे– अमरबेल, फफूंद, कीटभक्षी पौधे (जैसे– सनड्यू, पिचर)।

3. परजीवी पौधे: अमरबेल, जो दूसरे पौधे से पोषक तत्व लेती है।

4. सपрофाइटिक पेड़-पौधे: मृत व सड़नशील जैव-पदार्थ से भोजन प्राप्त करने वाले पौधे (जैसे– फफूंद)।

   🌿 पोषण के प्रकार (Types of Nutrition)

   1️⃣ स्वपोषी पोषण (Autotrophic Nutrition)

5. ऐसे जीव अपना भोजन स्वयं बनाते हैं।

6. जैसे — हरे पौधे (Green Plants)।

7. इन्हें स्वपोषी (Autotrophs) कहा जाता है।

2️⃣ परपोषी पोषण (Heterotrophic Nutrition)

• ऐसे जीव अपना भोजन स्वयं नहीं बना सकते।

• ये दूसरों पर निर्भर रहते हैं।

• जैसे — जानवर, मनुष्य, कवक (Fungi)।

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6. कीटभक्षी पौधे

• ये पौधे पोषण के लिए कीटों को फँसा कर, मारकर एवं पचाकर पोषक तत्व प्राप्त करते हैं।

• ज़्यादातर ऐसे स्थानों पर मिलते हैं जहाँ मिट्टी में नाइट्रोजन की कमी होती है।

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7. पौधों में भोजन का वितरण

• भोजन बनने के बाद, फ्लोएम वाहिका द्वारा पौधों के सभी हिस्सों तक पहुँचता है।

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8. त्वरित पुनरावृति

• प्रकाश-संश्लेषण मुख्य प्रक्रिया है जिससे पौधे जल, कार्बन डाइऑक्साइड व सौर ऊर्जा की मदद से भोजन बनाते हैं।

• वाहिकाएँ जल, खनिज पदार्थ और भोजन के परिवहन में सहायक होती हैं।

• कुछ पौधे परजीवी या कीटभक्षी होते हैं।

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☀️ प्रकाश संश्लेषण (Photosynthesis)

यह वह प्रक्रिया है जिसमें हरे पौधे सूर्य के प्रकाश की ऊर्जा से कार्बन डाइऑक्साइड (CO₂) और जल (H₂O) से भोजन (ग्लूकोज़) बनाते हैं।

📗 समीकरण (Equation):

[
\text{Carbon dioxide} + \text{Water} \xrightarrow{\text{Sunlight, Chlorophyll}} \text{Glucose} + \text{Oxygen}
]
CO₂ + H₂O → (सूर्य प्रकाश, क्लोरोफिल) → C₆H₁₂O₆ + O₂

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🌿 प्रकाश संश्लेषण के लिए आवश्यक तत्व:

तत्व	स्रोत	कार्य
सूर्य का प्रकाश	सूर्य	ऊर्जा प्रदान करता है
क्लोरोफिल	पत्तियों में	प्रकाश को अवशोषित करता है
कार्बन डाइऑक्साइड	वायुमंडल से	स्टोमाटा (छिद्र) के द्वारा प्रवेश करती है
जल	जड़ों से	पौधे तक पहुँचाया जाता है

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🍃 पत्ती – भोजन निर्माण की इकाई (Leaf – Food Factory of the Plant)

• पत्तियों में क्लोरोफिल (Chlorophyll) नामक हरा रंगद्रव्य होता है।

• स्टोमाटा (Stomata) नामक छोटे छिद्रों से गैसों का आदान-प्रदान होता है।

• पत्तियाँ प्रकाश संश्लेषण द्वारा भोजन (ग्लूकोज़) बनाती हैं, जिसे पौधे के विभिन्न भागों में भेजा जाता है।

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💧 जड़ों की भूमिका (Role of Roots)

• जड़ें मिट्टी से जल और खनिज पदार्थ (Minerals) अवशोषित करती हैं।

• ये पदार्थ तनों के माध्यम से पत्तियों तक पहुँचाए जाते हैं।

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🌾 पोषक तत्वों के प्रकार (Types of Nutrients)

पोषक तत्व	कार्य
कार्बोहाइड्रेट	ऊर्जा प्रदान करना
प्रोटीन	वृद्धि और शरीर की मरम्मत
वसा	ऊर्जा का संग्रह
खनिज	शरीर के विभिन्न कार्यों के लिए
जल	घुलनशील माध्यम, ताप नियंत्रण

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🍄 परपोषी पौधे (Heterotrophic Plants)

कुछ पौधे भोजन स्वयं नहीं बना पाते।
उन्हें परपोषी पौधे कहा जाता है।

इनके प्रकार 👇

1️⃣ परजीवी पौधे (Parasitic Plants):

• ये दूसरे जीवित पौधों से भोजन प्राप्त करते हैं।

• जैसे — कुसुमलता (Cuscuta / Amarbel)

• यह हरे पौधों पर चढ़कर उनसे रस चूसती है।

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2️⃣ मृतपोषी पौधे (Saprotrophic Plants):

• ये मृत और सड़ी-गली वस्तुओं से भोजन प्राप्त करते हैं।

• जैसे — फफूंदी (Fungi), मशरूम, यीस्ट।

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3️⃣ कीटभक्षी पौधे (Insectivorous Plants):

• ये पौधे कीटों को पकड़कर पचाते हैं।

• जैसे — Nepenthes (Pitcher Plant), Venus Flytrap, Sundew।

• इनमें हरे पत्ते होते हैं (प्रकाश संश्लेषण करते हैं), परंतु पोषक तत्व की कमी (जैसे नाइट्रोजन) पूरी करने के लिए कीट खाते हैं।

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4️⃣ सहजीवी पौधे (Symbiotic Plants):

• दो अलग-अलग जीव परस्पर सहयोग से रहते हैं।

• जैसे — लाइकेन (Lichen) = शैवाल (Algae) + कवक (Fungus)

  • शैवाल भोजन बनाता है,

  • कवक जल और खनिज देता है।

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🌍 नाइट्रोजन का महत्व (Importance of Nitrogen)

• नाइट्रोजन पौधों की वृद्धि और प्रोटीन बनाने के लिए आवश्यक है।

• पौधे सीधे वायुमंडल से नाइट्रोजन नहीं ले सकते।

• कुछ जीवाणु (Bacteria) जैसे राइजोबियम (Rhizobium) मटर, चना आदि की जड़ों में रहते हैं और वायुमंडलीय नाइट्रोजन को उपयोगी रूप में बदलते हैं।

• यह नाइट्रोजन स्थिरीकरण (Nitrogen Fixation) कहलाता है।

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🧾 सारांश (Summary)

• पौधे स्वपोषी हैं — वे सूर्य के प्रकाश से अपना भोजन बनाते हैं।

• इस प्रक्रिया को प्रकाश संश्लेषण कहते हैं।

• कुछ पौधे परपोषी हैं — वे अन्य जीवों या पौधों से भोजन प्राप्त करते हैं।

• राइजोबियम जैसे जीवाणु नाइट्रोजन स्थिरीकरण में मदद करते हैं।

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🧠 महत्वपूर्ण शब्द (Important Terms)

शब्द	अर्थ
पोषण	भोजन प्राप्त करने और उपयोग करने की प्रक्रिया
स्वपोषी	जो स्वयं भोजन बनाते हैं
परपोषी	जो दूसरों से भोजन प्राप्त करते हैं
प्रकाश संश्लेषण	सूर्य के प्रकाश से भोजन बनाना
स्टोमाटा	पत्तियों पर सूक्ष्म छिद्र
क्लोरोफिल	हरा रंगद्रव्य
राइजोबियम	नाइट्रोजन स्थिरीकरण करने वाला जीवाणु
लाइकेन	कवक और शैवाल का सहजीव उदाहरण

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🧩 20 महत्वपूर्ण MCQs (Questions with Answers)

1️⃣ प्रकाश संश्लेषण के लिए आवश्यक तत्व कौन-कौन से हैं?
a) जल b) कार्बन डाइऑक्साइड c) सूर्य का प्रकाश d) सभी
✅ उत्तर: d) सभी

2️⃣ पौधे अपना भोजन कहाँ बनाते हैं?
a) जड़ b) तना c) पत्तियाँ d) फूल
✅ उत्तर: c) पत्तियाँ

3️⃣ पत्तियों में हरे रंग का पदार्थ क्या कहलाता है?
a) साइटोप्लाज्म b) क्लोरोफिल c) माइटोकॉन्ड्रिया d) जाइलम
✅ उत्तर: b) क्लोरोफिल

4️⃣ पौधे किस प्रक्रिया द्वारा भोजन बनाते हैं?
✅ उत्तर: प्रकाश संश्लेषण

5️⃣ पौधों में गैसों का आदान-प्रदान किससे होता है?
✅ उत्तर: स्टोमाटा

6️⃣ कुसुमलता (Amarbel) किस प्रकार का पौधा है?
✅ उत्तर: परजीवी पौधा

7️⃣ मशरूम किस प्रकार का पौधा है?
✅ उत्तर: मृतपोषी (Saprotroph)

8️⃣ नेपेंथीस (Pitcher Plant) क्या है?
✅ उत्तर: कीटभक्षी पौधा

9️⃣ लाइकेन में कौन-कौन रहते हैं?
✅ उत्तर: कवक और शैवाल

10️⃣ राइजोबियम क्या करता है?
✅ उत्तर: नाइट्रोजन स्थिरीकरण

11️⃣ प्रकाश संश्लेषण का उप-उत्पाद (By-product) क्या है?
✅ उत्तर: ऑक्सीजन

12️⃣ पौधे कौन-सी गैस लेते हैं प्रकाश संश्लेषण के समय?
✅ उत्तर: कार्बन डाइऑक्साइड

13️⃣ पौधे भोजन के रूप में क्या बनाते हैं?
✅ उत्तर: ग्लूकोज़

14️⃣ स्टोमाटा कहाँ पाए जाते हैं?
✅ उत्तर: पत्तियों की निचली सतह पर

15️⃣ प्रकाश संश्लेषण के लिए ऊर्जा कौन देता है?
✅ उत्तर: सूर्य का प्रकाश

16️⃣ राइजोबियम किस पौधे की जड़ों में पाया जाता है?
✅ उत्तर: मटर, चना जैसे दलहनी पौधे

17️⃣ कौन-सा पौधा स्वयं भोजन नहीं बना सकता?
✅ उत्तर: कुसुमलता

18️⃣ कौन-सा पौधा हरा होते हुए भी कीट खाता है?
✅ उत्तर: नेपेंथीस

19️⃣ पौधों में भोजन किस रूप में संग्रहित होता है?
✅ उत्तर: स्टार्च (Starch)

20️⃣ प्रकाश संश्लेषण किस समय होता है?
✅ उत्तर: दिन के समय (जब सूर्य का प्रकाश उपलब्ध हो)

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📘 निष्कर्ष (Conclusion):

👉 पौधे जीवन के आधार हैं क्योंकि वे सूर्य की ऊर्जा को भोजन में परिवर्तित करते हैं।
👉 इससे न केवल उन्हें बल्कि पूरे पारिस्थितिकी तंत्र (Ecosystem) को ऊर्जा मिलती है।
👉 परजीवी, मृतपोषी और कीटभक्षी पौधे विशेष परिस्थितियों में पाए जाते हैं।

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